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ライター: これまで身体に障がいを持ちながら、身体障害者手帳の申請・取得はされなかった方、また、これから障害者手帳の申請・取得について考えてみようとしている方のために、今回の記事では、障害者手帳の申請・取得の仕方をくわしく解説します。 障害者手帳は障がい者の経済的・物理的負担をサポートしてくれる証明書 「身体障害者手帳」とは、都道府県や政令指定都市・中核市などの自治体が、身体に障害のある人に交付する手帳で、公的な身体障害者向け福祉サービスを受ける際に必要となる「証明書」です。 この手帳を利用することで、 税金の減免、公共料金の割引、交通運賃の割引といったサービスを受けることができます。 障がいがあると医療費がかかるだけでなく、生活面でも費用がかさむことが多いでしょう。 経済的な負担を感じている方には利用価値の高い手帳です。 また、 障害者雇用での就職や転職を考えている場合、障害者手帳は必ず必要になります。 手帳を取得するまで選考を受けることができないケースもありますから、希望の求人情報を逃さないためにも、早めに手帳の申請に動いたほうが安心です。 障害者手帳を申請する前に・・・交付対象かどうか確認する 【身体障害者手帳で受けられる主なサービス】 ・税金の減免 ・割引(公共料金) ・割引(交通費) ・雇用 等 ポイント1:都道府県によって障害認定基準が異なる まず、障害者手帳は申請したからといって、必ず取得できるものではありません。 自分の障がいが手帳の交付対象にあたるかどうかを知る必要があります。 都道府県によって障害認定基準が違う点にも注意してください。 埼玉東京では取得できないけれど、東京埼玉では取得できる、といったことも起こりえます。 また、 手帳には1級から6級までの区分があり、受けられるサービスも変わってきます。 自分の障がいが対象になるか、どの区分にあたるか、まずは厚生労働省の等級表で確認してみましょう。 等級表を見てもよくわからない場合は、住んでいる市区町村の障害福祉担当窓口(市区町村によって福祉事務所や福祉担当課など異なります)に聞いてみてください。 ポイント2:障がいが永続しないと考えられる場合は認められないこともある また、身体障害者手帳は実は 一度発行されると基本的には更新がなく、生涯使用できます。 つまり、障がいが永続することを前提とした制度です。 そのため、疾病を発病してまもない時期や、発育過程にある乳幼児期、疾病の治療に伴う一時的な障がい、加齢などに起因する日常生活動作不能の状態など、 障がいが永続しないと考えられる場合については認められないこともあります。 ポイント3:再認定で等級が変わるケースもある ただし、近年、医療の技術の進歩やリハビリテーションの効果があがったことなどで、障がいの程度が軽くなり、等級に変更が出るケースが増えてきました。 そのため、 再認定の制度を導入する自治体も増えています。 例えば東京都では、障がいの程度が変化することが予想される障がい者の場合、再認定制度の対象者とされます。 その場合、交付から1~5年後の期日までに再度医師の診断書を提出するように求められ、等級に変更がないか改めて診査されます。 身体障害者手帳の申請・取得の仕方 さて、いよいよ申請の仕方についてです。 提出先や相談先は、住んでいる市区町村の障害福祉の担当窓口 (福祉事務所や福祉担当課)になります。 申請に必要なものは以下の5つ。 詳細は住んでいる市区町村に確認をしてください。 取得の流れは以下の通り。 【身体障害者手帳の取得の流れ】 1. 障害福祉担当窓口で「身体障害者診断書・意見書」の用紙を入手する 2. 指定医に「身体障害者診断書・意見書」を記入してもらう 3. 市区町村の障害福祉担当窓口に、「交付申請書」、「身体障害者診断書・意見書」、写真を提出し申請。 この際に印鑑が必要になることもあります。 また、マイナンバーも必要になります。 審査され、障害等級が決定します。 およそ1ヶ月~4ヶ月で手帳を受け取れます。 ポイント4:指定医師による診断書・意見書が必要 申請の流れで、注意しておきたいことがいくつかあります。 まず、 指定医師による診断書・意見書が必須ということ。 指定医とは、診断書が作成できる、県知事が指定した医師のことです。 医師なら誰でも診断書が出せるわけではありません。 かかりつけの医師が指定医でない場合は、その病院で診断書を出してもらえる医師を聞くか、障害福祉担当窓口に教えてもらいましょう。 また、 診断書はあまり古い日付のものだと、手帳申請時に受け付けてもらえないこともあります。 市区町村にもよりますが、申請書提出日から3ヶ月~1年以内の日付の診断書を求められます。 診断書をもらったら、なるべく早く申請しましょう。 また、この診断書はコピーしておくと障害年金の申請にも役立ちます。 ポイント5:交付まで通常でも1カ月半ほどかかり、4カ月かかることもある もう一点、注意したい点は 手続き期間が意外と長いということ。 通常でも、1ヶ月から1ヶ月半かかるとする自治体がほとんどです。 診断書・意見書の内容によっては、指定医に照会が必要になり日数がかかるほか、障害が手帳の交付に該当しないと判断された場合や等級認定に専門審査が必要となった場合など、さらに日数がかかります。 場合によっては3~4ヶ月待つことにもなります。 写真は運転免許証と違って、 基本的にその写真をずっと使います。 なので、なるべく写りのいい写真がよいでしょう。 あまりに外見が変わって、例えば、公共交通機関を使う際に不便な事例があるようなときには、写真の変更なども可能です。 なお、 手帳の申請ができる年齢としては、おおむね満3歳以降が取得の目安となるようです。 身体障害者福祉法の適用は18歳以上ではありますが、現在18歳未満の高校生で、障害者雇用で就職したいと考えている方も、手帳の申請はできますから、取得を検討してみるのもよいでしょう。 また、15歳未満の児童の場合は、保護者が申請することになります。 身体障害者手帳取得までの流れとポイントがおわかりいただけましたでしょうか?お住まいの自治体の手続きの仕方については、 福祉担当窓口に問い合わせをするか、市区町村のホームページで確認しておくのがおすすめです。 都道府県のホームページでは「身体障害者診断書・意見書」や「交付申請書」の用紙がダウンロードできるところもあり、窓口に足を運ぶひと手間が省けることもあります。 ぜひ一度、チェックしてみてください。 <障害者手帳 関連記事> 5 位•

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長崎のトルコライス。 カツにデミグラスソースが掛かったもの 概要 [ ] 、、が一つの皿にのっていることを基本とする。 ピラフは当初、(カレーチャーハン、カレーピラフ)が主流だったともされ 、あるいはチャーハンなこともある。 スパゲティはが多い。 上からやカレーソースなどがかけられる。 ものるかまたは別皿でつくこともある。 細部は店によって異なり、また一軒の店で複数の種類のトルコライスを提供する場合もある。 「トルコ風ライス」として出している店もある。 一つの皿に複数の料理をのせることからにたとえられ 、「大人版お子様ランチ」 、「大人のお子様ランチ」 などと形容されることがある。 1950年代に誕生したとされるが、名前の由来も含めて確かなことは分からない。 詳細は「」を参照 1952年生まれのは3歳8か月から小学生時代にかけて長崎音楽院に通い、日曜の昼休みに外食するのが楽しみだったとしつつ、夕月のカレーとともにツル茶んのトルコライスは「滅多に食べられることはなかった」と記している。 かつては長崎と同じタイプのトルコライスが県外で見られることはあまりなかった。 の漫画『』は1992年に掲載されたトルコライスを題材にした回で劇中、長崎ではどこにでもある、博多にはないと登場人物に会話させている。 1999年には朝日新聞島根版で長崎出身の記者が「他県ではあまりみたことがない。 」と記していた。 また2001年の朝日新聞大阪版では記者の長崎出身の知人が大阪のトルコライスに「スパゲティがついてない」と不満そうにしている様が記されている。 さだまさしと長崎県東京事務所はそれぞれ、東京に出てから長崎のトルコライスがないことを知ったと記している。 近年は長崎を紹介する旅番組でとして紹介されたり、前述の「」や「」(2004年)のようにで取り上げられるなどメディアでの紹介も増えた。 旅行ガイドの「長崎」や「長崎」では2010年代にはほぼ毎年のようにトルコライスの頁が掲載されている。 県外でも長崎出身の料理人が開いた店で提供されたり 、トルコライスを知って店のメニューに加えたりされるようにもなった。 また頃からはなどので弁当として販売されるようにもなっている。 長崎県東京事務所も2007年には東京でトルコライスを食べられる店を2軒、紹介している。 なお長崎にもバターライスの上にサワークリームで仕上げた牛肉、エビ、野菜がのるといった全く異なるタイプのトルコライスを出す店もあった。 トルコの兵隊に作って食べさせていたトルコ料理を先輩から伝授されたとしていた。 トルコ料理との比較 [ ] 「トルコ」の名を冠してはいるが、に同じ料理は無い。 トルコはであるため豚肉を食べない。 日本経済新聞の連載「偏食アカデミー」では1997年の記事でトルコ料理店マネージャーの「トルコの人にとって豚肉は宗教上食べるのはおろか、見るのも嫌なものなんです」というコメントを掲載している。 は塚口駅前のイタリア料理店にあったトルコライスの写真と、大阪・東京・長崎の店のトルコライスを取り上げた朝日新聞記事 を挙げて、豚カツを使った料理に「トルコ」の名前を付けていることが「許せない」「ケシカラン」「いただけない」と記した。 またピラフとスパゲティを一つの皿に盛り合わせることもない。 一方でトルコ料理のケバブでは皿に盛って供するものがあるが、ピラフと肉・サラダの組み合わせを1枚の皿に盛る点でトルコライスに似る。 「偏食アカデミー」ではから「トルコにはピラウ(ピラフ)の上に羊肉や豆の煮込み、野菜などをのせたものや、鳥肉に木の実、野菜、米を詰めたドルマという料理はあります」と紹介され、ピラウ料理の写真を掲載して比較している。 また2001年の朝日新聞記事でも「スライスしたケバブを載せたピラフ」の写真を「本物のトルコ料理」として掲載、比較している。 トルコライスの日の制定と廃止 [ ] ではの起きたを「トルコライスの日」としてに制定したことがあった。 から食文化を通した国際親善の打診があり、2013年5月に全日本司厨士協会の訪問団がトルコを訪れたが、同協会の長崎県本部会長がトルコ料理人・シェフ連盟との会食の席でトルコライスをアピール。 しかし連盟の会長からトルコには豚カツはないこと、炭水化物が同じ皿に乗ることがないことの指摘を受けた。 県本部会長は会員制の「長崎トルコライスクラブ」を創設する計画があり、トルコの本場料理と供宴するイベントの開催も考えていたという。 これが報じられるとインターネット上で話題となり、直後に長崎市長のが東京の大使館を訪問するに至った。 田上の訪問に対して大使館は、9月16日は遭難者を悼む聖なる日だとして同日をトルコライスの日とした趣旨を質問。 そのような神聖な日であるにもかかわらず、 そういった事情を一切考慮する事無く、あまつさえトルコにとって禁忌である [ ]豚肉を使った料理のPRに利用するのは 遭難者とその遺族に対する侮辱であり [ ]、友好にとって逆効果ではないかと指摘。 同大使館はまた、トルコライスは長崎独自の食文化でありそれを否定するつもりはないとしながら、トルコライスはトルコ料理ではなく 全くの無関係であり、誤解を招く状況である [ ]とした。 これを受けて長崎市は2013年7月19日に「トルコライスの日」を廃止した。 発祥と由来の諸説 [ ] 植原一郎説 [ ] ビストロ・ボルドー店主の父、植原一郎は兵庫県姫路市の出身で外国船の船員をしていたが、戦後は神戸の米軍将校クラブ「シルバーダラ」に勤めた。 クラブに出入りする日本人女性や従業員のために冷やご御で焼きめしを作ったが、外国人のクラブのため焼き飯と言えず、トルコのピラウに似せたとして「トルコ風ライス」と呼んだ。 実際にトルコのサフランピラフに似せようとサフランを用いたり、ターメリックを試したりもしたが、カレー粉になったともいう。 トンカツやスパゲティはおかずを求められて付けたという。 植原は妻の故郷である長崎に移ってレストランマルゼン のシェフ松原と知り合う。 松原が入院して助っ人として入ったが、経営者から相談を受けた際にトルコ風ライスを紹介し、松原が退院して復帰した後に初めてメニューに載り、長崎に広まったとする説。 2004年の「リブながさき」が有力とした三つの説の一つ。 の副学長、が2019年6月6日「秘密のケンミンSHOW」で有力な二つの説の一つとして紹介した話は本説の将校クラブのくだりに沿っているが、料理を将校に出したとしている点に相違がある。 は植原一郎をビストロ・ボルドーの先代シェフとしているが 、ビストロ・ボルドーは1987年(昭和62年)に当代の店主、植原一が自ら開業した店である。 伊丹由宇は既に廃業したレストラン金子の先代マスターの話として「神戸の将校クラブ」や「ピラウ」、「レストラン丸善」に触れて「最も具体的な理由を持っている」としたが 、レストラン金子は店主が1983年に店を構え、2008年1月末に閉店して25年の歴史に幕を閉じた店である。 レストラントルコ説 [ ] レストラントルコで出していたメニューが店名からトルコライスと呼ばれ、他の店にも広がったとする説。 喫茶店「ツル茶ん」がこの説を提唱しており 、二代目店主がレストラントルコの開店特別メニューをヒントにしてメニューに加えたとしている。 レストラントルコは5年ほどで廃業したという。 またレストラントルコのマッチが残っている。 2004年の「リブながさき」が有力とした三つの説の一つであり 、姫野順一が「秘密のケンミンSHOW」で有力とした二つの説の一つでもある。 長崎の喫茶店で考案されたとする説もあるが 、レストラントルコを喫茶店としているのかは分からない。 また喫茶店である「ツル茶ん」について毎日新聞は2008年から2009年にかけて「トルコライス発祥の店」と書いていた時期があったが 、ツル茶ん自身は「元祖」ではないとしている。 喫茶店の店名を「トリコロール」とする説についてはを参照。 松原三代治説 [ ] レストランマルゼンのシェフだった松原三代治 がつくり、命名したとする説。 女性の晴れ着姿をきっかけに上半身をライス、帯をカツ、着物の派手な柄の裾をスパゲティに見立てた。 2004年の「リブながさき」が有力とした三つの説の一つ。 当時、特殊浴場をと呼ぶなど「トルコ」と名付けるのが流行っていたので便乗して命名したとする。 また当時人気を呼んでいたトルコ風呂にあやかり、「うんと精力をつけて頑張ってほしいから」という理由で命名したとすることもある。 長崎の郷土史家 、中西啓はレストラン・マルゼンのコック長を創製者として、当初はトンカツではなくを乗せていたとした。 ただし松原は初めてメニューに出したトルコライスと同じレシピとしてシシカバブではなくトンカツを挙げている。 地理的命名説 [ ] トルコライスを構成するそれぞれの料理をどこかの国・地域にあてはめ、その中間にあるのがトルコだからとする説。 2000年代半ば頃から、二つをつなぐ「架け橋」と表現されることもある。 チャーハンが中国でスパゲティがイタリア 、トルコが東洋と西洋にまたがる国 、中東発祥のピラフがアジアでイタリア料理のスパゲティがヨーロッパ 、カレーがインド・とんかつが中国・スパゲティがイタリア など、どの料理をどこに例えるかにも諸説ある。 1993年の「リブながさき」では「中間説」として取り上げているが、自店舗での命名の証言としてではなく、聞いたことがあるとして紹介されていた。 また同誌ではトルコ人にトルコライスについて聞いた記事があり、そこではトルコライスの命名の由来としてではなく、トルコという国について「ブリッジ・カントリー、架け橋」であると説明されていた。 は「最も有力なのが地理的命名説」とするが 、ビストロボルドーではトリコロール説とともに長崎のタウン誌によって二十数年前に編集会議で仮説として作られ、書かれた物であるとして事実とは異なるとしている。 俵慎一もまた、地元タウン誌の編集会議でたてた仮説だったと当時の編集者が後に明かしたとしている。 なお2004年の「リブながさき」では思い付いた仮説や未確認の噂を取り上げたことがあったとして謝っているが、具体的にどの説がそうかは記していない。 また中間説・架け橋説とは別にピラフをトルコのアナトリア高原、トンカツをタウルス山脈、スパゲティをエーゲ海の海岸線に見立てた説を1993年の「リブながさき」がやはり伝聞として「トルコの地形説」と記し 、日本経済新聞の連載「偏食アカデミー」では証言者を紹介した二つの説とは別に挙げた「諸説」の中で「地形説」として記している。 伊丹由宇もまた「並べ方が、トルコの地形に似ている」説を挙げている。 トリコロール説 [ ] トリコロール(三色旗または店名)が転訛してトルコとなった説。 1993年の「リブながさき」でフランス国旗に代表される三色旗を挙げて「トリコロール説」として取り上げられているが、他の説と違い証言者、伝聞の紹介者のいずれも記されていなかった。 ビストロボルドーでは地理的命名説とともに長崎のタウン誌によって二十数年前に編集会議で仮説として作られ、書かれた物であるとして事実とは異なるとしている。 俵慎一もまた、地元タウン誌の編集会議でたてた仮説だったと当時の編集者が後に明かしたとしている。 なお2004年の「リブながさき」では思い付いた仮説や未確認の噂を取り上げたことがあったとして謝っているが、具体的にどの説がそうかは記していない。 はトルコライスを最初にメニューに載せたのが「トリコロール」という店だったからという説を紹介し、続けて新説と称して3つの食材をフランス国旗に見立てた説を披露しているが 、前述の通り1993年の時点で三色旗からのトリコロール説は言及されている。 「よくわからない料理」説 [ ] トルコが当時あまり知られていなかったとして、「よくわからない料理」という意味に由来するという説。 関西地方 [ ] 伊丹由宇は著書で、神戸と大阪には長崎とは全く異なる「トルコ・ライス」が存在すると記しているが、詳細は省くとしてそれ以上のことは書いていない。 今柊二は「大阪、京都などの関西地方」にトルコライスがあるとしている。 『京阪神の洋食』では大阪と京都の店を挙げつつ「関西トルコライス」とした。 2001年に朝日新聞が大阪で元祖を名乗る店として洋食店「イスタンブール」を取材している。 炒めたケチャップライスの上に半熟に焼いた溶き卵とトンカツを乗せて、デミグラスソースをかけたもの。 店主(当時67歳)が20代半ば頃に アルゼンチンの公園で見たトルコ人が食べていた弁当をヒントにして1963年にメニューにしたという。 記事では大阪でトルコライスを出す他の店でもよく似ていたとする。 今柊二はオムライスの上にトンカツが載ってデミグラスソースがかかっているとした。 店名は元は「エビス」だったがトルコライスが有名になってそれに合わせて1989年に変更した。 『Meets regional』2005年5月号が「スタンダード・トルコライス3傑。 」としたうちの一つ。 柏井寿は京都の洋食店「のらくろ」のトルコライスについて、ケチャップ味の炒めご飯にひと口カツの卵とじがのり、デミグラスソースがかかったもので「洋風カツ丼」と表現し、「京都はおろか、他都市の洋食屋さんでもとんと見かけない」とした。 今柊二は卵がプルプル震えるトロトロオムレツの中にケチャップライス、その上にビーフカツとし、2007年の44、5年前に店の主人が独自に考案したもので 、「イスタンブール」とともにオムライスとカツという流れと記しているが 、「大阪トルコ」「京都トルコ」と分けて書いていることもある。 『Meets regional』2005年5月号が「スタンダード・トルコライス3傑。 」としたうちの一つで、約40年前 にナポリタンのライス版として作ったとする。 俵慎一は大阪のトルコライスとよく似た料理としてのを挙げている。 は前のイタリア料理店に豚カツを用いたトルコライスの写真があったとしている。 関西地方にはまた別のタイプのトルコライスを出している店もある。 今柊二はまた大阪の「ゼニヤ食堂」のトルコライスについても記している。 鉄板の上に玉ネギや肉など親子丼の具のようなものが載り、生卵が落とされていて、具の下に隠れていたご飯はカレー味だったという。 2007年時点で店は35年目だった。 『Meets regional』2005年5月号も「スタンダード・トルコライス3傑。 」とは別に掲載し、洋風ドンブリを目指したとしている。 「」は2009年2月28日の放送で神戸の「ピザハウスF」を取り上げ、テキストにトルコライスを掲載し「香ばしく炒めたご飯にカレーをかけ、生卵をトッピングした」と記している。 横浜・川崎地区 [ ] が「横浜・川崎地区」にある「ケチャップライスの中にカツが入った長崎と違うタイプ」としているもの。 「中入れ方式」 とも呼び、また「横浜・川崎型トルコライス」 「京浜トルコ」 とも記している。 俵慎一はケチャップライスとカツをまぶすと表現している。 川崎市の中華料理店「かどや」は戦後まもなく 渋谷駅前の大衆食堂「渋谷食堂」で食べたものを後になって まねたという。 渋谷食堂は現在の渋谷の万葉会館だが、万葉会館には当時のメニューは残っていないという。 東急東横線沿線の多くの店でメニューに加わったが、姿を消していったという。 俵慎一は「ケチャップライス+トンカツデミグラスソース+ケチャップライスという三層構造」とする。 本牧の「キッチンさし田」は1975年に移転して来る前はのミスタウンという映画館街にあり、その頃からトルコライスがメニューにあったという。 俵慎一は「洋食系のポークカツレツのテイストのトンカツ」が「一口サイズに刻まれていて、ケチャップライスに隠されている」とする。 横浜の「ミツワグリル」ではもともとケチャップライスの中にトンカツが入っていたのを、一見してカツが入っているのがわからないとしてカツを上にのせるようになったとする。 店主は名前の由来について「トルコ式サウナのように中に入っているからトルコライスという説もあった」と述べている。 今柊二はこれらの店舗の調査から戦後の東京南部・川崎・横浜ではトルコライスはそれほど特別なメニューではなく、親しまれたメニューであったと判明するとした。 その他 [ ] 地域で同じタイプのトルコライスを出している複数の店があるかは不明ながら、他にも長崎とは異なるタイプのトルコライスを出している店がある。 また文献や映画にもトルコライスが見られる。 東京 [ ] 東京には横浜・川崎地区のトルコライスの源流とは異なるトルコライスもある。 1963年(昭和38年)にが数寄屋橋店でカツとハヤシライスなどを組み合わせた料理をトルコライスとして出し、人気を集めたという。 2001年に朝日新聞が東京で元祖を名乗る店として千代田区の大衆食堂「フジ」を取材している。 ケチャップライスの上にキャベツの千切りを敷いてトマトソースをかけた豚カツがあったとする。 店主が約20年前、本で見たトルコ料理をまねたが、写真が不鮮明でトンカツとケチャップライスに見えたという。 「偏食アカデミー」でも同姓同名の店主で「富士食堂」として紹介している。 なおどのような料理だったかは不明ながら伊勢丹新宿店の社員食堂では1936年(昭和11年)3月第1週月曜日の夜の献立でトルコライスを選択できた。 稚内 [ ] いくつか有名店があったとされるが、俵慎一が取材した時には食べられる店は一軒しか確認できなかったという。 ライスにチキンカツをのせ、カレールウとハヤシソースを半々にかけたもの。 他の店ではトンカツだったり、チキンライスだったりしたとする。 元祖とされる店のトルコライスは長崎のトルコライスが元だとも、と記している。 明治時代の文献 [ ] は日本経済新聞の連載「偏食アカデミー」にて(長崎のトルコライスと)「同じものかどうかは別にして」「明治時代の文献にすでに登場している」としたが、具体的な文献は挙げなかった。 が創刊した「」の料理コーナー「何にしよう子(ね)」(明治26年10月21日号)にある「土耳其めし」は 、鶏肉または牛肉のスープで炊いたご飯をバター炒めにしたものである。 またの小説『 秋の巻』 でも「第二百四十八 ペラオ飯」に「土耳古飯即ちペラオと云ふお料理」 、「第二百六十一 料理の粋」には「ペラオの様な米料理は土耳古風から出て居る」と言及があり 、さらに「附録 西洋料理の部」では「第一 ペラオ飯 と申すのは土耳古風の極く手軽なお料理」に始まって「第八 サフラン飯」「第十 土耳古飯」などが挙がっている。 伊丹由宇は「長崎のトルコ・ライスとは関係ないようだ」とし 、産経新聞は「ぺラオ飯」に「ピラフ」と括弧書きしている。 米、トルコ風)を記している。 「Riz Pilaw」(リ・ピロウ。 )を作る際の注ぎ汁にを一緒に入れ、煮あがった後フォンデュ・ドゥ・トマトを混ぜるものとした 鈴本敏雄『仏蘭西料理献立書及調理法解説』も「RIZ」(米飯料理。 」としている。 またサフランピラフは現在のトルコでは見かけないという。 荒田勇作は『荒田西洋料理(仔牛・粉・御飯料理編)』の「Timbale タンバル料理」に「Timbale de riz turque(Turkish rice. ハムライスに豚肉の棒フライのせトルコ・ライス)」を挙げて「これはトルコ・ライスと称し、大衆向きの安価なライス料理である」と記した。 トマト色をつけたハム混ぜライスを丼に盛り、豚肉を棒切りにしてパン粉をつけて揚げたものを上に並べて片側にカレーソース、片側にをかけるとしている。 映画『山の音』 [ ] 1954年公開の映画「」で45分過ぎの一場面に 東京近辺でロケをしたと思われる [ ]街頭の店先にメニューとしてカレーやチキンライス、ハヤシライスとともにトルコライスを表記した飲食店の立て看板がチラリと右下に写っているが、どのような料理だったかは分からない。 脚注 [ ] [] 注釈 [ ]• まっぷる長崎'11から同'20まで(なお「ポークカツ」表記)。 店は既に閉店。 「丸善」とも。 るるぶ長崎'13から同'17までと、ツル茶んのマスターのブログ。 1927年(昭和2年)3月7日生まれ。 1955年(昭和30年)にレストランマルゼンに入り、1958年(昭和33年)に料理長となり、1964年(昭和39年)にマルゼンを辞め 、仔馬に移った。 1990年代はレストラン元船を営んでいたが 、70歳で現役を退いた。 は「ピラフ、つまりは炒飯の原産中国」とした。 は「ピラフ・焼き飯(中国)」とも。 るるぶ長崎'13 p. 38から同'17 p. 52まで。 『かながわ定食紀行』では2007年の50年前。 『京阪神の洋食』では2010年の50年前。 『Meets regional』2005年5月号では50年近く前、2005年12月号では50年前。 2005年時点。 2007年に70歳になる店の主人が20歳の頃、2015年の新聞記事では54年前。 2007年の15、6年前、2014年発行の書籍で20数年前。 」とキャプションを付けたが、朝日新聞が書いたように長崎のトルコライスとは異なる。 デイリーポータルZは「土耳古めし」表記。 出典 [ ]• るるぶ長崎'10 p. るるぶ長崎'11 p. 下妻みどり「トルコライスの方程式」『長崎おいしい歳時記』書肆侃侃房、2012年9月17日、84-86頁。 BistroBordeaux. 2019年7月16日閲覧。 T・斎藤 2006年1月14日. デイリーポータルZ. 2019年7月24日閲覧。 , p. 234. 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なるほど!異文化が混じり合う長崎らしいエピソードです。 ちなみに、3つの色を意味する「トリコロール」が訛って「トルコ」になったという説もあるとか。 なお、トルコライスがいつ誕生したのか定かではないらしいのですが、昭和40年代には長崎市の数店ですでに提供されていたといいます。 魚のフライをのせた、ベジタリアン向けのトルコライスもあります。 「メニューはご飯ものの種類ごとにページが分かれています。 カレーライスかピラフか、ハヤシライスか、夏限定のトマトライスか。 まずご飯ものを決めてから、スパゲッティ、揚げ物の種類を決めるといいですよ」と、濱口さん。 「704番をお願いします」と、メニュー表に書かれている番号でオーダーするシステムです。 素材は国産。 ドレッシングもソースもとことん手作り!.

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