チンジャオロース たけのこ なし。 【チンジャオロース】タケノコなし&豚こま肉で青椒肉絲【簡単レシピ】

青椒肉絲(チンジャオロース)のレシピ・作り方

チンジャオロース たけのこ なし

スポンサーリンク 先日、大安売りのたけのこを大量にアク抜きしたので、毎日せっせとたけのこ料理ばかり作っていて、今日はアレ。 みんな大好き チンジャオロース! で、ピーマンも肉も細切りにしたはいいけど、ここでふとした疑問。 たけのこって、よく考えたらどうやって千切りにするんだろう? ほら。 たけのこって、中心部に節があるから、何も考えずにニンジンや大根と同じ感覚で細切りにしたら、節の部分がバラッバラになって、クズ野菜っぽくなっちゃうでしょ? この節の部分を、見栄えが悪くなるからって使わない人もいるみたいだけど、残したってどうしようもないし出来たら 節の部分まで綺麗に使いきった上で、美しい千切りにしたいのですよ。 で、しーちゃんが今さら不思議に思う たけのこの千切りの切り方が今回のテーマ。 チンジャオロース用に美しいたけのこの細切りはどうすれば作れるのか?ふと疑問に思って人に聞いたら目からウロコの方法があったので今回はその備忘録がてらお届けします。 たけのこの千切りの方法! 今回使うのは、茹でた後でたまたま縦に半分に切って保存してたたけのこ。 で、たけのこって、中心部分には節がありますよね。 その 節を切らないように、周りだけ図のように切っていきます。 細く切れば細い千切りになるし、 太く切れば太い千切りになるのでお好みで加減してくださいね。 上から見たらこんなイメージ。 中心部の節の部分だけを残すように周りをそぎ落としていきます。 スポンサーリンク 節部分は 節の部分だけを後からまとめて千切りにするので 小さく切り刻まないように注意です。 縦に大きく包丁を入れて節部分を切り刻んでしまうと、千切りにした時に長さが足りなくて不揃いになっちゃいます。 ところが!!ここでまさかの失敗!! 調子に乗って切っていたら 長さがバラバラに・・・!! 綺麗に切り揃えるなら長さも大事よね!? ってことで、慌てて残りのたけのこを切断し、長さを均一に・・・ こんな感じで、中心の節の部分だけを残して周りをどんどんスライスしていきます。 すると、当然、節の部分だけが残ります。 この、残った節の部分だけを笑点の座布団のように重ねて細切りにします。 もし、節の隅っこがうまく切れてなくてつながっているなら、節に沿って包丁を入れて、笑点の座布団のように重なる状態にしてください。 最初にそぎ落とした部分も細切りにしていきます。 「なんか、千切りなのに太くない??」ってのはスルーですw た・・・食べ応えを追求してて・・・(ウソ) 柔らかい穂先の部分はどうせ細いしそのまま形を残すようにスライスしました。 これで完成!! あれ???長さが揃ってるー不思議だなー(棒読み) www都合悪い箇所は隠しちゃいましたw ただ、ですね。

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チンジャオロースのレシピ・作り方【簡単人気ランキング】|楽天レシピ

チンジャオロース たけのこ なし

平日の夜、短時間でおいしいチンジャオロースが食べたくて、試行錯誤の末にたどり着いたレシピです。 片栗粉をつけなくても、つけおきダレに漬けることで肉にしっかり味がつきます。 週末、肉を漬けておけば、平日10分以内に出来立てアツアツが食べられますよ。 調理時間:10分(つけおき時間は除く) 冷蔵保存:5日 材料• 豚肉(または牛肉)切り落とし 250g• ピーマン 3個• 水煮タケノコ 1袋• 炒め用ごま油(サラダ油でもOK 作り方 週末のステップ• つけおきの状態で冷蔵庫で5日間保存可能。 ピーマン、赤パプリカは細切りにする。 保存袋に入れれば冷蔵庫で5日間保存可能。 すぐ作る場合は肉は最低10分つけおきし、袋から出し細切りにする。 つけおきする場合、5日間好きなタイミングで焼くことが可能。 ピーマン、パプリカは切りおきせず、肉を炒めている間に切ることも可能。 平日のステップ• 肉を保存袋から取りだし、細切りにする。 タケノコを袋から出し、細切りにする。 水30ccに中華スープの素、小さじ1を溶かす。 フライパンに炒め用油を入れ、肉から中火で炒める。 ポイント 平日の夜、短時間で出来立てアツアツのチンジャオロースが食べたくて、何度も配合を調整したレシピです。 肉をつけおきダレにつけた状態で冷蔵庫で7日間保存するためには、細切りせず保存袋に入れてください。 手に付いた雑菌を完全に殺すことは難しいため、保存する前なるべく触れないことがポイントです。 ピーマン、パプリカはもともとの鮮度にもよりますが細切りにしてからの保存で問題ありません。 つけおきの間に肉にしっかり味がつきますので、片栗粉不要です。 片栗粉なしでも、しっかりチンジャオロースになりますよ。 子どもが喜ぶ簡単どんぶり ご飯によく合うのでどんぶりにもできます。 単品で出すと全力で嫌がるピーマンもお肉と一緒だと食べてくれます。

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簡単おいしい!我が家のチンジャオロース(青椒肉絲) レシピ・作り方 by nikukiu|楽天レシピ

チンジャオロース たけのこ なし

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