バスク 風 チーズ ケーキ。 焦げ目がポイント!バスク風チーズケーキレシピ

【全25店まとめ】東京でバスクチーズケーキが食べられる・購入できるお店を一覧で紹介

バスク 風 チーズ ケーキ

「KASHIYAMA DAIKANYAMA(カシヤマ ダイカンヤマ)」は2019年4月に代官山に完成した、新しいタイプの商業施設。 丘をコンセプトにした、大小の箱が重なり合うようなデザインの建物でです。 なかにはカフェやギャラリー、バーやアパレル店などが入っています。 B1Fにはカフェがあり、ここにバスクチーズケーキがあります。 個人的には、ここのバスクチーズケーキが一番おすすめです。 バスクチーズケーキは、カップにはっており、とてもめずらしいタイプ。 さらにすごいのは、チーズケーキ自体がほんわか温かいこと。 チーズケーキといえば冷やされた状態で提供されるのが当たり前。 しかしここのバスクチーズケーキはほんわか温かくなっており、作りたて感を楽しめるのです。 テイクアウトも可能。 おいしいしめずらしいしで感動必至なので、一度は絶対に食べてほしいと思います。 代官山駅から徒歩5分ほどの場所にある小さなカフェです。 コーヒースタンドといってもいいくらいの大きさ。 ちなみに正式名称は、 「perch by woodberry coffee roasters」です。 ここにあるのは、「バスキューブ」という四角いタイプのバスクチーズケーキです。 しかも食感が独特。 どこか芋ようかんのような、舌触りがあるのです。 しかもめちゃくちゃおいしい。 その独特の舌触りと、濃厚さ、まろやかさのあるバスクチーズケーキは本当においしくて、完全に惚れてしまいました。 一番おすすめといえるかもしれません。 しかも本場の味を再現した本格的なバスクチーズケーキです。 ちなみに店内でいただけるバスクチーズケーキは、ホールを20等分にした大きさのもの。 価格は300円。 なかはカスタードクリームのようにとろとろしており、バスクチーズケーキ特有の舌ざわりを存分に楽しめます。 大きさも値段も手頃。 味は本格的。 「ちょっとあまいものが食べたい」 「流行りのバスクチーズケーキをちょっと食べてみたい」 そんな時にうってつけのバスクチーズケーキです。 ちなみにホイールサイズでの購入も可能です。 (要予約)値段は、ホールが6480円、4分の1ホールが1500円となっています。 こちらのバスクチーズケーキはスクエアタイプ。 ホールタイプが一般的なので、四角いバスクチーズケーキはかなり珍しい。 また食感も独特。 とろっとろなバスクチーズケーキが多い一方で、ここのはけっこう弾力があります。 「固めのバスクチーズケーキが好き!」 そんな方におすすめです。 O 17:00 ディナー 17:00~23:00 L. にもかかわらず、表面の独特の口当たりもしっかり楽しめるクオリティの高いバスクチーズケーキです。 六本木から徒歩10分くらいに場所にあるカフェ・サンズ・ノム(CAFE SANS NOM)です。 2019年にできたばかりのカフェで、赤坂のオフィスと住宅と、ビジネスホテルが乱立している場所にある。 (落ち着いた場所にあります) 落ち着いた内装で、今風のオシャレなカフェといった感じ。 バスクチーズケーキは、濃厚な甘みのなかに、塩気をぐっと感じられる、力強い味わいです。 買って食べ歩くもよし、家に帰ってコーヒーやワインと一緒に楽しむよし。 手に収まるくらいのサイズなので、ちょっとしたお土産、差し入れにもいい感じ。 ちなみにバスクチーズケーキは、• 一般的なバスクチーズケーキ(バスクチーズケーキBB)• オレンジバスクチーズケーキ(バスクオレンジBB)• ブルーチーズのバスクチーズケーキ(ブルーチーズBB) の3種類があります。 特にブルーチーズを使ったブルーチーズBBは、ブルーチーズの塩味を存分に楽しめるここだけのバスクチーズケーキです。 取り寄せも可能なので、好きなフレーバーを選んで注文してみてください。 確実にバスクチーズケーキを食べたい方は別のお店にいくのがおすすめです。 もしくは取り寄せるなど。 その雰囲気を味わうだけでも、行く価値は十分にあります。 こちらで食べられるバスクチーズケーキは、有楽町にある「6th by ORIENTAL HOTEL」のバスクチーズケーキだそうです。 ただし、「ラ・メゾン紀尾井」というラグジュアリーな雰囲気で食べるバスクチーズケーキは格別。 また季節によってトッピングが異なるようで、僕が訪問した際は、アールグレイのアイスが乗っていました。 早稲田通りの脇道を入ったところにあるカフェ、「凸凹キッチン」。 こちらのバスクチーズケーキは、ハードタイプ。 他店のバスクチーズケーキは、カスタードクリームのようにとろとろだったりしますが、ここのはねっとり、しっとりしていてベイクドチーズケーキに近い食感なのです。 一方で味はバスクチーズケーキ。 クリームチーズをふんだんに使ったバスクチーズケーキ特有の濃厚な口当たりと、味わいが楽しめます。 個人的にはここのバスクチーズケーキ、かなり好きです。 凹文字のクッキーもトッピングされているインスタ映え抜群のお店でもあります。 コーヒーとの組み合わせは抜群によく、「ナッティーズカフ」が淹れるマイルドな酸味のコーヒーと一緒にバスクチーズケーキを食べると、 なんともいえない、絶妙な風味が口に残ります。 コーヒーとバスクチーズケーキの、最高のマリアージュ。 北区、旧古河庭園のうらにある「Cocofulu(ココフル)」。 ここのバスクチーズケーキはとってもふわふわ。 ねっとり重厚感のあるバスクチーズケーキが多い一方で、ここのバスクチーズケーキはスフレのようにふわふわなのです。 「こんなバスチー初めて!」と唸ってしまうほど。 Cocofulu(ココフル) バスクチーズケーキ 個人的にかなりおすすめのバスクチーズケーキです。 ちなみにこのお店、「抹茶のバスクチーズケーキ」もあります。 実際に購入して食べましたが、甘さ控えめ、しっとり食感が抜群の絶品バスクチーズケーキでした。 「パティスリー タツヤササキ」は八王子にも店舗がありますが、八王子店にバスクチーズケーキがあるかどうかはわかりません。 2019年8月からバスクチーズケーキの販売をスタートしました。 実際に食べましたが、「さすがパブロ」という感じ。 食感はとろけるほどクリーミーなのですが、味はどっかっと濃厚で、食べごたえ抜群なのです。 食感も味も全部大満足。 直径13cm。 ホールサイズでの販売なのですが、「1人でも余裕で食べられそう」と本気で思ってしまうおいしさでした。 アンテノール(洋菓子屋) 株式会社エーデルワイスが運営する洋菓子ブランド「アンテノール」でもバスクチーズケーキを販売しています。 12月までの期間限定販売であり、かつ池袋店、銀座店でしか販売していないそうです。 ただバスクチーズケーキのクオリティは高い。 277円という手頃な価格ながらねっとりした食感、甘いだけではなく塩っけもある深い味わいなど、食べごたえがあるのです。 さすが老舗の洋菓子ブランドです。 タパス&タパス(カフェ・レストラン)|都内に18店舗 都内に18店舗を展開する地中海料理レストラン、「タパス&タパス」でもバスクチーズケーキが食べたれます。 ここのバスクチーズケーキも「マツコの知らない世界」で紹介されました。 しかも380円という低価格ながら、ハイクオリティ。 やわらかい甘みと、クリームチーズが持つ塩っけとコク。 奥深い味わいがあって、最後の一口まで本当においしいんです。 「こんなにおいしいのに、こんなに安くていいの?」と感激してしまうバスクチーズケーキでした。 (2019年8月) ココス(ファミリーレストラン)|都内に44店舗 成城石井のバスクチーズケーキ(スーパー) 一般的なスーパーよりもちょっと高いけど、高品質でおいしいものがたくさん売っている成城石井。 ベイクドチーズケーキからニューヨークチーズケーキ、レアチーズケーキまで、いろいろなタイプのチーズケーキを販売してきたのですが、2019年9月からバスクチーズケーキをはじめました。 しかも他店のバスクチーズケーキに比べてとっても優しい味わい。 「ガツン」ではなく「すとん」。 どっしりくるのではなく、すっと味が舌に浸透していく。 優しくて上品。 謙虚で凛としている。 そんなバスクチーズケーキです。 「あっさりしたチーズケーキが好き!」という方にとってもおすすめです。 製造しているのは、セブンイレブンの洋菓子や菓子パンを専門に製造している「デリカシェフ」という会社。 (ハウス食品の子会社) 周りにちょっと遅れをとり、「満を持して」といった感じでの発売となったこのバスクチーズケーキ。 表面はうっすら焼き色がついており、真っ黒にするバスクチーズケーキとはやや違います。 一方で味、食感、口当たりは完全にバスクチーズケーキ。 「とろとろでクリーミー」という表現の仕方がまさにふさわしい食感なのです。 また甘味と塩味のバランスがとてもよく、どんどん食べ進めてしまいます。 3日で100万個を販売し、「コンビニスイーツの王」にもなったスイーツです。 バスクチーズケーキの再現度も高いのですが、何よりもおいしい。 これまでのコンビニスイーツにはないクリーミーな舌触りと、濃厚な甘さ。 アクセントして入る表面のほろ苦みがたまらなくおいしいのです。 バスク風チーズケーキといいながら、これはもう「バスチー」という新しいスイーツなのではないか? そんな風におもったほど、おいしいスイーツです。 スペインのバスク地方が発祥なので、それも当然ですね。 東京以外では、大阪、名古屋にもバスクチーズケーキが食べられるお店があるようです。 (名古屋はとくに多かった) 食べログから、「バスクチーズケーキ」で検索すると、お店を見つけられるので、ぜひお店を見つけて食べて行ってみてください。 その他にも当ブログではバスクチーズケーキをたくさん紹介しています。 いかのページで一覧で確認できます。

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石原さとみも絶賛!バスクチーズケーキ18選【期間限定お取り寄せあり】

バスク 風 チーズ ケーキ

バスクチーズケーキとは? バスクチーズケーキとはスペインの バスク地方で生まれたチーズケーキです。 バスクとはスペインとフランスの国境あたりの地域のこと。 2つの国をまたいでいるのに、ヨーロッパの他国とは異なる独自の文化を持つ地域です。 カラフルでどこか牧歌的な街並みに加えて 美食・芸術の街としても有名です。 今では観光地としても人気の場所なんだとか。 北斗の雑魚とか全然関係なかった…。 バスク地方でもとりわけ美食の街として知られるのがサンセバスチャンです。 ここの旧市街地にたくさん建ち並ぶバル。 その一軒「 ラ・ヴィーニャ」で生まれたのがバスクチーズケーキです。 表面を焦がしたインパクトのあるそのケーキは味も絶品で、家族経営のバルに世界中からお客さんが集まるそうです。 その割にあまりバスクチーズケーキが知られていないのはレシピが秘伝のため。 基本家族しか作り方を知らない一子相伝なので、他の国では手に入れることが難しかったからなんですね。 日本でもブームの兆し 秘伝のはずのバスクチーズケーキですが、禁がとけたのか日本にも少しずつ入ってきています。 テレビでも何度か取り上げられているようでちょいブームの兆し。 ただ、いかんせん買える店が少ないので大流行とはいかないようです。 実際にラ・ヴィーニャで教わってこないとバスクチーズケーキを名乗れないので、店で出すにはなかなかハードルが高いみたいですね。 東京の白金にある GAZTA(ガスタ)。 東京の広尾にある BELTZ(ベルツ)。 東京の六本木にある BLOCK BLOCK TOKYO。 これから少しずつ増えていきそうな予感はありますが…。 今回いただいたのは広尾BELTZのバスクチーズケーキです。 【追記】増えてきたバスクチーズケーキ販売 この記事を書いたときには、バスクチーズケーキを販売している店は少数でしたが、その後かなり増えてきました。 バスク風でよければずいぶん手軽に購入できるようになりましたね。 ローソンでもバスク風のチーズケーキが登場しました。 これがブームの火付け役になったっぽいです。 ファミレスの ココスでもバスクチーズケーキが登場。 2019年7月には はま寿司のスイーツメニューに登場。 人気が高まって 通販でも買えるところが増えてきました。 2019年10月には セブンイレブン・ミニストップから スシローでもバスクチーズケーキが。 ベルツのバスクチーズケーキ実食 ベルツの箱はこんな感じ。 高級そうでもらうと恐縮します。 でも、もらう。 これがバスクチーズケーキです。 めちゃ焦げてる。 写真撮っているときはまだバスクチーズケーキの予備知識なかったので焦げ具合にビビりました。 価格は税込で700円くらいと聞きました。 う~ん、切り株のようなビジュアルです。 直径6センチの高さは5センチくらい。 ケーキとしては並サイズですが、なんか ものすごく重いんですけど…。 手に持つとずしりとした重量感があります。 ウマい。 外側はしっかりしたチーズ、中はとろりとしたチーズ。 どこを食べても濃厚なチーズの味がします。 といっても匂いにクセはほとんど無くて、酸味もまろやかで食べやすい味。 甘さもかなり抑えめです。 このわずかな甘さがなかったらチーズの塊を食べているような気になりそうです。 カラメルやカスタードを塗って焦がしてると思いましたがここもチーズでした。 真っ黒だけど意外に味はちょい香ばしい程度。 ちなみに真っ黒な部分だけ食べてみましたが全然苦くありませんでした。 どういう原理だろう…? 謎の技術でグラデーションになっています。 食感だけで言うと、外がベイクド・中がスフレ・中心がレアチーズです。 ただチーズの味は均一です。 中にクリームをかため入れて中心だけ甘いみたいなことはありません。 下にもおこげが…。 炙るんじゃなくて自然に焼き目がつくだけなんですかね。 何にせよ土台までバスクチーズケーキらしさを堪能できました。 まとめ 美味しいです。 最初から最後まで チーズの圧がすごい。 それでいて口当たりがいいのでノンストップで食べられます。 甘ったるくないのもいいですね。 冷えていてあのトロリ具合なのでチーズ100%のはずはありませんが、食べていると本当にチーズだけ口に入れている錯覚におちいります。 チーズ好きにこのケーキはたまらないと思いますよ。 バスクチーズケーキ賞味期限と原材料 賞味期限は当日の日付になっていました。 話の流れから前日買ったっぽいので、 賞味期限はたぶん2日じゃないかと。 材料はめちゃシンプルですね。 この材料でどうしてあんなグラデーション食感になるのかわかりません。 カロリーは不明ですがめちゃ高いと思います。 感覚的には普通のチーズケーキの1. 5~2倍くらい。 美味しいからいいけどねー。

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