Menurut penelitian di lapangan, menu nasi warteg itu hanya sebatas nasi, 1 buah gorengan, 1 jenis lauk sayuran dan 1 daging protein seperti ayam atau daging merah.
Tak hanya lebih rendah lemak dan kalori, daging dada ayam juga lebih tinggi protein.
Bukan saja lebih rendah lemak dan kalori ayam goreng tepung, pada daging dada ayam juga lebih tinggi protein, karena per cupnya mengandung sekitar 43 gram protein, sementara paha ayam 36 gram.
Ketika paha dan daging diolah menjadi fried chicken, maka akan bertambah lemak dari minyak dan juga kalori yang berasal dari tambahan tepung terigu.