居酒屋 メニュー 表。 飲食店メニューのデザインテンプレート!登録不要の無料サイト4選

Excel(エクセル)で飲食店系のメニュー表を作成してみた!

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メニュー表の作成に悩む方も多いと思います。 私も相当悩みました。 かっこいいメニュー表が、どうやったら安く作れるかがわからなかったのです。 デザイナーに頼んで外注することもできますが、お金をかけずに作りたいのもです。 そうなれば、パソコンで自作すればいいのです。 使うソフトはワードだけです。 昔作ったメニュー表を掲載します。 これは、文字だけで作ったメニュー表です。 白地にカラーのラインを入れて、表紙を作りました。 本体のメニュー部分は左にラインを入れて、お店の名前を入れ、右にメニューを並べただけです。 このようなメニュー表に写真を入れるともっと綺麗になりますね。 手書きの文字を入れることもできます。 (筆ペンの使い方は、で確認してください。 ) それをスキャンして、画像加工ソフト「GIMP」などで取り込み、「白黒反転」させます。 その後、ワードに取り込んで、キャプションと写真を入れます。 これだけで、手書きメニューができます。 出来上がったメニュー表をメニューブックに差し込めば、できあがりです。 メニューブックはアマゾンでたくさんの種類を選ぶことができます。 そして最近はネットで検索すると、素晴らしいメニュー表のテンプレートページが出てきます。 これらのページからダウンロードして、あなた好みのメニュー表を作成する事もできます。 以上5つを掲載しました。 追伸 筆ペンでの手書きのコツは、一筆目を大げさくらいに強く書き、右肩下がりにします。 そして、そのあとは細く描くのです。 人はバランスが崩れた文字だと、上手いか下手かがわからなくなります。 私の字はとてもじゃないけど、上手ではありません。 でも、右肩下がりの文字だと、味のある字だと思ってもらえるようですよ。 Contents• このページが読まれています お店の作り方も大切だけど、結局はお店を作った後、どうやってお客さんを増やすかが問題になります。 お客さんとの関わり方を、でご覧いただけます。 ダウンロードできます 飲食店経営者がとある事をやって リピーターを増やし、月商に 100万円を上乗せした方法の 説明動画を 無料でプレゼントします。 ただし 期間限定ですので、 今すぐ見てください。 飲食店の経営にはリピーターは欠かせません。 飲食店における売り上げの8割は、2割のリピーターから作られているということをご存知ですか? それほどにリピーターが大切なのです。 私のお店で実際に実施した、誰でもマネができるリピーターを増やす方法を解説した動画を特別に公開します。 下記の画像をクリックしてフォームに登録すると、完全無料で見られるようになっていますので、今すぐ「 リピーターを増やし月商に100万円上乗せする方法」の 動画をご覧ください。 登録は簡単!あなたのお名前とメールアドレスを入力するだけです。 ぜひとも手に入れてあなたのお店にお役立てください。 そしてもう一つ 私が実際に150万円で開業した方法を1冊の本にまとめました。 下記の画像をクリックするとダウンロードページに飛びます。 ダウンロードは簡単です。 あなたのお名前とメールアドレスを入力するだけです。 ぜひとも手に入れてあなたの開業にお役立てください。

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飲食店のメニュー表テンプレート!無料サイト8選

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なぜ定番メニューが重要なのか 居酒屋には、どこのお店用意されている、いわゆる「定番メニュー」があります。 定番なんてつまらない、と考える人もいるかもしれません。 ですが、定番メニューはお客様にメリットがあり、ひいては店舗側にメリットがあるからこそ、ほとんどの居酒屋のメニューに入っているのです。 定番メニューを置く理由は、簡単に言うと「お客様のニーズがある」からです。 居酒屋には、楽しい時間を過ごすために来ています。 そのため、無難な「誰もが間違いなく美味しく食べられる」ものがあると安心して多人数でも注文できるのです。 また、悩まずに早く決められるという利点もあります。 加えて、単純に「人気があるから」ということも理由の一つです。 お客様が求めているメニューを出せないということは、機会損失になりかねません。 ですから、店舗側としても「置いておくと安心」なメニューなのです。 「儲けるメニュー」と「お客様を呼び込むメニュー」を巧みに織り交ぜよう 原価率は、よく「30%程度にする」と言われますが、すべてのメニューを30%程度で調整するということではありません。 商品によって戦略的に変えて、あくまで平均が30%以内におさまるようにするべきです。 次のマトリックスをご覧ください。 このように、「お店に呼び込むメニュー」と「稼ぐメニュー」があるので、上手に織り交ぜる必要があります。 定番メニューは、誰もが頼むからこそ、原価率の設定が重要です。 例えば、安く設定するものがあってもいいでしょう。 誰もが頼むメニューが安ければ、お得感を感じやすくお店に呼び込めるメニューになり得ます。 一方で、誰もが頼むメニューだからこそ、原価率を下げて利益率が高いメニューにして、稼ぐメニューにするという戦略もあります。 メニューごとの原価率調整方法について、詳しくは次の記事をご覧ください。 定番メニューその1『とりあえずのおつまみ』〜すぐに出せてドリンクに合う! 居酒屋で最も多い注文といえばやはり「とりあえずビール!」ですよね。 そこで、生ビールを用意するスピードに合わせて出せる「とりあえずのおつまみ」を必ず用意しておきましょう。 定番メニュー• キムチ• もろきゅう• たこわさ• エイヒレ• 漬物・ピクルス 手間がかからないメリットは大きい いずれも人気の居酒屋メニューでアンケートをとれば必ずランキング上位に入るような、いわゆる定番おつまみです。 これらの特徴は、「基本的にその場で調理も必要なく器に盛り付けるだけ」で完成するという点です。 このことは店側にもお客様側にも大きなメリットをもたらします。 店側としてはメインメニューを作る時間をキープできますし、何より待ち時間にも1品、2品と売上げにプラスオンできるのがポイントです。 お客様としても待ち時間なしで小腹を満たせるので、両者にとっていいこと尽くしです。 ドリンクに合わせてカスタマイズしよう さて、上記はビールの定番おつまみです。 1杯目はビールだとしても、2杯目、3杯目は店舗のコンセプトによって変わってくるはずです。 2杯目、3杯目のドリンクと一緒によく注文されているメニューは何でしょうか? 「赤ワイン」かもしれませんし「日本酒」かもしれません。 それぞれに合うおつまみを研究して置いておくとよいでしょう。 各種ドリンクに合うおつまみについて、詳しくは次の記事をご覧ください。 定番メニューその2『煮込み料理』〜原価率を抑えてお店の味が出せる お酒の種類に関係なく、2杯目以降に提供するのにオススメなのは煮込み料理です。 定番メニュー コンソメやトマトで味付ければワインにも合う洋風煮込みにも対応できます。 トリッパ(ハチノスのトマト煮込み)• カスレ(ソーセージと白いんげん豆の煮込み)• チリコンカン(豆がメインのスパイシーなトマト煮込み) ハイボールや焼酎なら和風系がいいですね。 モツ煮込み• 豚の角煮• 牛すじの煮込み 原価を抑えて大量に作れる 煮込みによく使われる食材の原価は実は安いものが多く、大量に仕込めるので、開店前に用意しておけば出すときは温めるだけでOKです。 実費と人的コストの両面で優秀なメニューだと言えるでしょう。 店舗ならではの味を出せる メニューの紹介で見たように、洋風でも和風でも対応が可能です。 また、煮込む時間や調味料を工夫することで「お店ならでは」の個性を出しやすいことも特徴です。 ドリンクとの相性も考えて、メニューを開発してみましょう。 定番メニューその3『盛り合わせ』〜工夫ができて、主導権を握れる 各ジャンルに盛り合わせを用意しておくと、お客様側にも店側にも大きなメリットがあります。 定番メニュー• 前菜盛り合わせ• 刺身盛り合わせ• 焼き鳥盛り合わせ• チーズ盛り合わせ• 漬物盛り合わせ 手軽にシェアができる 居酒屋の場合、「複数人で気軽にシェアできる」ことが大切です。 そのため、いろいろな種類があるような料理は盛り合わせを用意しておくとよいでしょう。 人気食材の5品盛り、8品盛りなども用意しておくといいでしょう。 店側が主導権を持てる いろいろな種類があるようなメニューは、お客様が楽しめる反面、ロスを生みやすいメニューでもあります。 盛り合わせに入れるメニューは出やすいことが読めるので、ロスを出しにくくなります。 また、盛り合わせの内容を特に明記していないのであれば、その日の仕入れや在庫状況に合わせて、調整できるのもポイントです。 かといって、単品で頼んだときよりも高くなることのないように、正直な値付けを心がけましょう。 単価を上げやすい 盛り合わせにすると、1本ずつの注文より料理の単価が上がるのもポイントです。 また、まとめて調理して、1皿に盛って運べるので、手間が圧縮できるというメリットもあります。 定番メニューその4『揚げ物』〜お酒に合ってみんな大好き! ガッツリお腹にたまり、ビールにもよく合うので「揚げ物」は居酒屋に必須とも言えるメニューです。 事前に仕込んでおく手間はありますが、注文後は揚げるだけなので手間があまりかからないのもポイントです。 定番メニュー• 鳥の唐揚げ• 軟骨の唐揚げ• メンチカツ• コロッケ• アジフライ• ポテトフライ 特に「鳥の唐揚げ」は大人気 居酒屋の人気メニューとして筆頭に上がるのは「鳥の唐揚げ」です。 お客様としても安くて量が多く、肉の揚げ物なので満足感も高く、誰でも食べられるなど、人気なポイントが揃っています。 タレや大きさ、トッピングなどで手軽にお店のオリジナリティを出せるので、定番でありながら差別化できるのも面白いところです。 定番メニューその5『シメのご飯もの・麺類』〜店のカラーによって異なる 楽しく飲んだ後には、お腹を落ち着けるためにしっかり炭水化物を取りたくなります。 いわゆる「シメ」と呼ばれるご飯物や麺類です。 特に麺類に関しては、お店のカラーによってどんなメニューを出すか異なります。 またご飯ものでも、丼にしたりビビンバにしたりとさまざまな工夫ができますよね。 定番メニュー• おにぎり• お茶漬け• 焼きそば• 焼きうどん• ラーメン• パスタ(カルボナーラなど)• ビビンバ• そば ハーフサイズがあると喜ばれる ただ、意外と「お腹いっぱいだからシメはいいや」というパターンも多いようです。 そこで用意しておきたいのがハーフサイズ。 軽く食べたいというニーズに応えるという意味では、おにぎりやお茶漬けも抑えておくとよいでしょう。 シメのメニューについては、こちらの記事も参考にしてください。 人気メニューはお店によって違う!定期的に分析しよう こうした人気メニューは、肌感でわかるという店長さんや経営者の方も多いかもしれません。 ですが、実際に集計してデータ化してみると、これまでに気づかなかった意外な発見が必ずあります。 とはいえ、手書きの伝票や自分でexcelなどを使って集計するのは面倒ですよね。 そんな時に便利なのがクラウド型のPOSレジです。 こういったPOSレジであれば会計の情報はインターネットを経由しクラウドにアップロードされ、どこからでも確認できるようになります。 POSレジや、クラウド型POSレジの代表であるiPadレジについては次の記事で詳しく説明をしています。

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メニュー表の作成において重要なポイント10~飲食店が絶対に知っておくべきこと~

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飲食店のメニュー表やお品書きの重要性はいうまでもありませが問題はその作成コストです。 ざっくりとした相場は1ページ2万円〜、さらにプロカメラマンに料理撮影を依頼すると撮影点数にもよりますが ワンカット5000円ぐらいはかかってしましい、あっといまに総額10万円以上のコストが必要になってきます。 これは個人経営の飲食店には、おいそれと出せる金額では無いと思います。 実際小さな飲食店のメニュー表には、まるで一昔前のワープロで作ったような、単なるメニュー名と金額の羅列といった、ちょっと残念なメニュー表やお品書きをよく見かけます。 それでもメニュー表として最低限の役割は果たすでしょうが、売り上げアップの期待は望めません。 もし単にラーメン600円、チャーシュー麺1000円とメニュー表に書かれていたとして、 その価格差400円がリーゾナブルなものであるかどうかは、メニュー表からは、まったく判断出来ないわけですから、新規のお客様は600円のラーメンをオーダーする可能性が高くなります。 もしメニュー表にボリュームたっぷりの厚切りチャーシューがのった美味しそうなチャーシュー麺の写真が掲載されていたらどうでしょうか? このサイトのテンプレートの傾向をみると、圧倒的に文字だけのテンプレートがダウンロードされています。 このサイトは皆さまのお店の繁盛を願っているのですが、この結果はかなり複雑な気持ちになります。 確かに料理を撮影するのは手間がかかりますが、いまはスマホでも、かなりきれいな料理写真が撮影できます。 また簡単に写真が掲載できるテンプレートも多数用意しましたので、ぜひ活用してください。 飲食店メニューテンプレートA4縦タイプ A4サイズ縦タイプのメニュー表テンプレートです。 表記した業種はあくまでも目安です。 配色を変えればどんな業種にも使えます。 縦タイプのメニュー表は メニューブックに差し込んでの使用を主に考えてデザインしています。 、メニューブックの種類によってはメニュー内容が隠れてしまう場合があります。 この場合は メニュー上に配置した各オブジェを再配置してください。 テンプレートの使用法はをご覧ください。 居酒屋 焼鳥 飲食店メニュー簡単テンプレートA4縦タイプ ここに掲載したメニュー表のテンプレートははエクセルの図のリンク貼り付けという機能を利用して作られていますが、 パソコン初心者にはやや操作が難しいかもしれません。 簡単テンプレートは図のリンク貼り付けをマクロを使って自動化しています。 このためファイルを開く際には セキュリティの警告がでます。 簡単メニューテンプレートの機能を利用する場合はコンテンツの有効化をクリックしてください。 アンチウィルスソフトで安全性は確認していますが、 一応使用は自己責任でお願いします。 テンプレートの使用法はをご覧ください。 簡単メニューテンプレートの使い方はをご覧ください.

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