タラ の アクアパッツァ。 ハマグリとタラのアクアパッツァ : yomiDr./ヨミドクター(読売新聞)

アクアパッツァに使う魚の種類を調査!たらなど白身魚がおすすめ?

タラ の アクアパッツァ

リンク 下ごしらえ🥗 1. あさりは 塩抜きをする。 タラに塩こしょうを振り下味をつける。 野菜は食べやすい大きさに切る。 フライパンは浅いので、ブロッコリーの茎は短めに切ることをオススメします。 にんにくは粗めのみじん切りにする。 作り方🥣 1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、玉ねぎも加え中火でしんなりするまで炒める。 炒めた玉ねぎをフライパンの淵に円形に寄せて真ん中を空け、タラの切り身を並べる。 あさり、しめじ、ミニトマト、ブロッコリーもフライパンに並べ入れる。 白ワイン、オリーブオイル、ケイパーを入れ、ふたをして中火で15分ほど煮込む。 トッピングに輪切りのレモンをタラの上に置く🍋 作る時に具材を綺麗に並べて作れば、盛り付け不要でフライパンのままテーブルに出せます🥰 ホームパーティーやちょっとしたお祝い事の時の一品としてもオススメですので、ぜひ作ってみて下さいね💓.

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あじのアクアパッツァ レシピ 日高 良実さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

タラ の アクアパッツァ

日本の食卓の定番とも言える干物。 素材の旨みを凝縮し、保存性を高める干物は、海に囲まれた日本の伝統的な食文化として広く定着してきました。 奈良時代には宮廷へ献上され、江戸の庶民にも愛されてきた干物を、今あたらしくするとしたら? その一つの答えを見せてくれるのが、明治10年に神奈川県・真鶴で創業し、100年以上の歴史を持つ干物店〈魚伝〉の5代目店主 青木良磨さんと、ミシュランガイドと並ぶレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ 東京・北陸・瀬戸内2018」で「期待の若手シェフ賞」にも選ばれた田村浩二さん。 おふたりが手がける「アタラシイヒモノ」はこだわりの魚介をフレンチの手法で大胆にアレンジした新感覚の干物です。 素材には、鮮度抜群の金目鯛を贅沢に使用。 特別な調味液に浸け込み、複数のハーブをまぶして丁寧に干し上げることで、豊かな旨みを引き出し、個性あふれる風味を実現しました。 シンプルに焼いて食べるだけでなく、アクアパッツァやスープなど、料理の素材としてもぜひ使っていただきたい一品。 とくに、干物ならではの深みのある味わいが染み出すアクアパッツァは、集いの日のおもてなしにもぴったりです。 アタラシイヒモノ 1枚• にんにく 1片(みじん切り)• サラダ油 適量• ミニトマト 5~6個• フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを軽く炒めたら、ヒモノをのせて両面を丁寧に焼く• ミニトマトと野菜を入れて、ひたひたになるくらいの水(材料外)を加える。 蓋をして中火で10分〜15分煮込んだら出来上がり。 スープとからめればリゾットが出来上がりです。 【催物のご案内】 〈TIRPSE〉 田村浩二 シェフによるアタラシイヒモノ教室 「アタラシイヒモノ」を使ったアクアパッツァの作り方を、田村シェフから直接教えていただけます。 〈魚伝〉青木良磨さんもゲストとして登場します。 【商品の取扱いについて】 記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店=フレッシュマーケットにてお取扱いがございます。 商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

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鱈のアクアパッツァ(スチコンレシピ七つ星)/大阪ガス

タラ の アクアパッツァ

作り方• ミニトマトはヘタを取っておきます。 タラの両面に塩、黒こしょうをふります。 ミニトマトを縦半分に切ります。 玉ねぎはみじん切りにします。 しめじは石づきを切り落とし、一口大に手で裂きます。 三つ葉は根本を切り落とし3cm幅に切ります。 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を炒めます。 しんなりしてきたら1を皮目から焼き、軽く焼き色が付いてきたらあさり、2、5を加えて蓋をし、弱火で10分ほど煮込みます。 お皿に盛り、4を散らして完成です。

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