岐阜 けい ちゃん レシピ。 「鶏ちゃん」とは?

岐阜の郷土料理

岐阜 けい ちゃん レシピ

鶏モモ肉 適量• キャベツ 適量 【鶏ちゃんのタレ】• 味噌 大さじ1• 醤油 大さじ1• みりん 大さじ1• 酒 大さじ2• すりおろしニンニク 1片• すりおろし生姜 親指大• 砂糖 少々• ゴマ油 適量• 豆板醤 小さじ1 「鶏ちゃん」は飛騨・奥美濃地方より発祥した、鶏肉をひと口サイズにカットし、味噌・醤油・香辛料などを調合したタレに漬け込んだ飛騨地方の郷土料理です。 独特な名前の由来は諸説あり、ケイちゃんの「ちゃん」は、タレの意味を持つ「醤(じゃん)」が変化したと言われています。 おかずはもちろん、おつまみやお弁当にも活躍する万能な郷土料理です。 醤油味 インスタントラーメン1袋• にんにく 丸ごと1個• 輪切り赤唐辛子 適量• 豚肉 こま切れ 50g• ごま油 適量• 塩コショウ 少々• オイスターソース 小さじ1 ベトコンラーメンは愛知県一宮市、あるいは岐阜県岐阜市が発祥と言われているスタミナ系ラーメンです。 岐阜に住んでいる人はみんな知っているソウルフードですよね! ラーメンが郷土料理?ということはさておき(笑) 具材は大ぶりなニンニクやニラ、モヤシがどっさり、一味が入っていて、食べると汗をかく人も。 そんなベトコンラーメンを家庭でも楽しめるレシピが。 最初に聞いたときはびっくりしたよ。 また、「正月菜」という小松菜に似た野菜を使うのもポイント。 お正月前後は岐阜のスーパーでこの「正月菜」がスーパーに並びます。 「正月菜」は餅菜とも言われ、古くから栽培されています。 尾張地域の一部の農家で栽培されています。 江戸時代、尾張藩を中心に東海地方では、武家の雑煮には餅菜のみを具とし、餅と菜を一緒に取り上げて食べるのが慣わしでした。 「名(菜)を持ち(餅)上げる」という縁起を担いでいたということです。 こんな由来がある美濃地方のお雑煮。 おせち料理は豪華なものが多いので、お雑煮はシンプルなものが合うかもしれませんね。

次の

調理法について

岐阜 けい ちゃん レシピ

1g 1人分 岐阜県のご当地メニューを、ホットプレートで楽しく。 作り方• 鶏肉はどちらもひと口大のそぎ切りにする。 みそだれの材料を混ぜ合わせてポリ袋に入れ、鶏肉を加えて袋の外から手でもみこんでなじませ、冷蔵庫で1時間以上漬けておく。 キャベツはざく切り、玉ねぎはくし型切りにする。 にんじんは長さを半分にして1cm幅の短冊切りにする。 もやしは根を切り取る。 ホットプレートにサラダ油を熱し、みそだれから鶏肉を取り出して広げて並べ、両面を焼きつける。 鶏肉に香ばしく焦げ色がついたら野菜をのせ、袋に残ったみそだれを野菜の上から回しかけて、ふたをして蒸し焼きにする。 野菜がしんなりしたら、ふたを外して大きく混ぜ合わせる。 お好みの煮え具合で、各自取り分けて食べる。

次の

鶏ちゃんレシピ(岐阜県のB級グルメ?)

岐阜 けい ちゃん レシピ

鶏モモ肉 適量• キャベツ 適量 【鶏ちゃんのタレ】• 味噌 大さじ1• 醤油 大さじ1• みりん 大さじ1• 酒 大さじ2• すりおろしニンニク 1片• すりおろし生姜 親指大• 砂糖 少々• ゴマ油 適量• 豆板醤 小さじ1 「鶏ちゃん」は飛騨・奥美濃地方より発祥した、鶏肉をひと口サイズにカットし、味噌・醤油・香辛料などを調合したタレに漬け込んだ飛騨地方の郷土料理です。 独特な名前の由来は諸説あり、ケイちゃんの「ちゃん」は、タレの意味を持つ「醤(じゃん)」が変化したと言われています。 おかずはもちろん、おつまみやお弁当にも活躍する万能な郷土料理です。 醤油味 インスタントラーメン1袋• にんにく 丸ごと1個• 輪切り赤唐辛子 適量• 豚肉 こま切れ 50g• ごま油 適量• 塩コショウ 少々• オイスターソース 小さじ1 ベトコンラーメンは愛知県一宮市、あるいは岐阜県岐阜市が発祥と言われているスタミナ系ラーメンです。 岐阜に住んでいる人はみんな知っているソウルフードですよね! ラーメンが郷土料理?ということはさておき(笑) 具材は大ぶりなニンニクやニラ、モヤシがどっさり、一味が入っていて、食べると汗をかく人も。 そんなベトコンラーメンを家庭でも楽しめるレシピが。 最初に聞いたときはびっくりしたよ。 また、「正月菜」という小松菜に似た野菜を使うのもポイント。 お正月前後は岐阜のスーパーでこの「正月菜」がスーパーに並びます。 「正月菜」は餅菜とも言われ、古くから栽培されています。 尾張地域の一部の農家で栽培されています。 江戸時代、尾張藩を中心に東海地方では、武家の雑煮には餅菜のみを具とし、餅と菜を一緒に取り上げて食べるのが慣わしでした。 「名(菜)を持ち(餅)上げる」という縁起を担いでいたということです。 こんな由来がある美濃地方のお雑煮。 おせち料理は豪華なものが多いので、お雑煮はシンプルなものが合うかもしれませんね。

次の